Вдоль ближайшего к нам побережья японского моря располагается огромное количество устричных ферм. Почему-то мне всегда представлялось, что под этими огромными плотами находится такая сетка-авоська, в которой лежат и растут устрицы. Я бы так и оставалась в неведении относительно их реального устройства, если бы не посетила Аквариум на острове Миядзима, где через стекло можно увидеть настоящую устричную ферму.
Это вид настоящих устричных ферм с высоты.
А вблизи (уже в аквариуме) устричная ферма выглядит вот так: плот, связанный из бамбуковых палок поддерживается понтонами.
От плота вниз идут троссы, на которые нанизаны раковины… но не устриц, а морских гребешков. На эти раковины «подселяют» маленьких молоденьких устриц.
Как я поняла, какое-то время (пока не приживутся) они проводят в искусственных условиях, а потом отправляются в море расти… расти… и расти…
Никаких сеток-авосек замечено не было. Между устричных рядов неторопясь плавали рыбки… Все понятно и красиво.
Именно такую картину я теперь представляю себе, проезжая мимо устричных ферм или наслаждаясь любимым деликатесом.
Источник
