Как делают конфеты

Пищевая промышленность

Посетил производство оригинальных шоколадных конфет.

Как делают конфеты

Это небольшой цех, если сравнивать его с фабриками, здесь нет конвейеров, а конфеты кропотливо делаются вручную. Для производства шоколадных конфет и фигурок используется высококачественный бельгийский шоколад, который тает во рту, а не в руках.

Как делают конфеты

3. Темный, молочный и белый шоколад в небольших пластинках. Какао масло в гранулах.

Как делают конфеты Как делают конфеты

4. Шоколад подвергают плавке по специальной технологии.

Как делают конфеты Как делают конфеты

5. Для фигурок используют силиконовые формы. Эти формы позволяют создавать очень мелкие элементы фигурок, но из-за большой толщины долго остывают в холодильнике.

Как делают конфеты

6. Шоколад заливают в формы.

Как делают конфеты

7. Некоторое время выдерживают на вибростоле.

Как делают конфеты

8. Благодаря вибрации из расплавленного шоколада удаляется воздух. Потом формы кладут в холодильник.

Как делают конфеты Как делают конфеты

9. В итоге получается красивая фигурка, которую нужно еще немного доработать.

Как делают конфеты Как делают конфеты

10. Для этого используют специальные пищевые краски.

Как делают конфеты

11. В завершение все упаковывают в фирменную коробку.

Как делают конфеты

12.

Как делают конфеты Как делают конфеты

13. Цукаты здесь делают самостоятельно. Над этими апельсиновыми корками “колдовали” несколько часов.

Как делают конфеты

14.

Как делают конфеты

15. Ммм… Чтобы получился такой узор, нижний слой охладили.

Как делают конфеты

16. Склад готовой и экспериментальной продукции. Тут полно вкусного, естественно, я попробовал многое.

Как делают конфеты

17. Без упаковок здесь лежат конфеты и фигурки, которые используют для отработки технологии.

Как делают конфеты

18. Технологи готовятся к Новому Году. Срок годности фигур 4 месяца, а конфет 14 дней, и естественно этот шар не поступит в продажу. Сейчас отрабатывается технология производства.

Как делают конфеты

19.

Как делают конфеты Как делают конфеты

20. Трюфели бесподобны, тают во рту, мне больше всего понравился с мятой.

Как делают конфеты

21. А эта конфета вообще улет, внутри малиновая начинка. Что интересно, многие конфеты внешне похожи на конфеты других производителей, но по вкусу они совсем другие. Это как сравнить растворимый кофе или зерновой из кофе машины.

Как делают конфеты

22. Фантазия в производстве и оформлении конфет может быть безгранична. Для этого используются всевозможные формы, сочетания шоколада и начинок.

Как делают конфеты

23. Пралине.

Как делают конфеты

23. Шоколадная крошка.

Как делают конфеты

24. Форма для марципановых украшений. Марципан импортный, уже готовый, т.к. самостоятельно его сделать очень сложно.

Как делают конфеты

25. В ассортименте сейчас несколько десятков разнообразных конфет.

Как делают конфеты Как делают конфеты

26.

Как делают конфеты

27.

Как делают конфеты

28. Упаковка очень красивая, такой набор не стыдно подарить хорошему человеку.

Как делают конфеты

Конфеты этой марки стоят недешево, но я всем советую их попробовать, чтобы оценить вкус настоящего шоколада и фантазию авторов.

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Как это сделано
Добавить комментарий